Extraktionsverhalten von Kaffee
Posted in Zubereitung on Nov 6th, 2009
Animiert durch mehrere Gespräche, die ich in den vergangenen Wochen geführt habe, gehe ich in diesem Beitrag auf das Extraktionsverhalten von Kaffee ein. Konkret geht es mir darum zu zeigen, wie sich Kaffee bei der Extraktion verhält und welche Möglichkeiten man besitzt, auf das Ergebnis Einfluss zu nehmen.
Es scheint nicht immer klar zu sein, dass [...]
