Frische, Aromen und Dosierung bei Espresso
Posted in Rösten, Zubereitung on Aug 9th, 2009
Angeregt durch meine Erfahrungen in New York, habe ich mich gezielt mit der höheren Dosierung bei der Zubereitung von Espresso beschäftigt. Eine dreifache Dosierung auf die Flüssigkeitsmenge für einen Espresso - wie dies in New York häufig zu finden ist - hat zwar ein Getränk mit einer deutlichen höheren Viskosität und intensiveren Aromen ergeben, jedoch [...]
