Kontrolle und Steuerung des Röstvorgangs
Posted in Rösten on Jul 12th, 2008
Kaffee rösten erfordert Erfahrung. Anhand von Zeitverlauf, Temperatur, Feuchte, Geruch und Farbentwicklung kann der Röstprozess bewertet werden. Hinzu kommt die Kenntnis über die zu röstenden Kaffees. Wie so oft ist aller Anfang schwer und so habe auch ich zu Beginn einige Röstungen den Göttern opfern müssen. Um den Einstieg in das Thema Kaffee rösten zu [...]
