Posted in Latte Art, Zubereitung on Apr 4th, 2009
Es gibt zahlreiche Pitcher, mit denen man Milch aufschäumen kann. Doch macht es einen Unterschied, welchen man von diesen nutzt? Liefert ein Pitcher bessere Ergebnisse als ein anderer?
Worin unterscheiden sich Pitcher?
Volumen - Die Menge an Milch, die in den Pitcher passt. Pitcher unterscheiden sich, obwohl diese auf den ersten Blick eine ähnliche Größe besitzen. Jeder [...]
Posted in Latte Art, Zubereitung on Jan 7th, 2009
Milch ist im Kontext von Kaffee und Espresso thematisch unterrepräsentiert. Obwohl ein Großteil der konsumierten Getränke auf Espressobasis Milchgetränke sind - wie Espresso Macchiato, Cappucino und Latte Macchiato - wird viel zu selten darüber nachgedacht, wie über den Faktor Milch die Qualität des Getränks beeinflusst werden kann. Welchen Nutzen hat es, einen Espressoblend zu kreieren, [...]
Posted in Latte Art, Zubereitung on Oct 16th, 2007
Da inzwischen einige Fragen zu Latte-Art bei mir eingegangen sind und die Bitte, eigene Bilder zu posten, möchte ich folgend einen (nicht ernst gemeinten) Auszug meiner Latte-Art-Entwicklung seit 1950 skizzieren.
1950, Milch wird mit der Luftpumpe aufgeschäumt.
1970, meine erste eigene Luftpumpe.
1980, die Luftpumpe vom Nachbarn!
Sinnvolle und sehr hilfreiche Informationen zum Thema Latte-Art finden sich unter den [...]
